东山岛独有的黄嘴带鱼，肉质更鲜嫩，带鱼中的精品，只生活在水质优良的近海，鱼鳍金黄，号称“黄金带”，皮薄肉嫩，不需刮鳞。只需清蒸，淋上热油和蒸鱼豉油，肉质就无比鲜嫩。

        黄金带鱼的鱼汛期有春汛和冬汛之分，产卵期有4月～6月份、9月～11月份，黄金带鱼产卵期正是东山渔民集中捕鱼的时候，因为沿海居民将带鱼的卵看成是补充蛋白质最佳的美味。

        黄金带鱼，中国特色带鱼，痴鲜野生海鲜，浑身通体白亮，背脊呈金黄色身体扁平的黄金带虽只有两指宽，但它的肉质却是带鱼中最为鲜嫩的。适合酱油水、清蒸，小个头大能量，鲜甜到你喊：好吃！