东山马鲛鱼片做法中最多的属干煎，不是什么鱼肉都适合干煎的，特别是比较有重量的鱼，它属于比较柔糯不易散的肌理，干煎不柴，反而多汁，不妨试试！东山马鲛鱼片～大马鲛鱼去头尾切片，百分百纯肉，干煎或者红烧都很好吃！细心的妈妈也可以做成鱼松，给小宝宝当辅食！是给家人补充优质蛋白的首选。